カテゴリー: スタッフブログ

【生産者紹介】

 シャスネ・ダルスは1956年に創設された、シャンパーニュ地方最南端、コート･デ･パールのヴィル･シュール･アルスに本拠地を置く、約130以上のブドウ報を農家が加盟した生産者協同組合 （CM=コーペラティヴ･マニピュラシオン）です。 合計315ヘクタールもの広大な畑を所有しており 年間150万本のシャンパンを生産しています。 ピノ･ノワールを中心に、シャルドネも栽培し、希少なピノ･ブラン を使用したシャンパンも生産しています。

【歴史】

1956年、5人の葡萄栽培家が集まり自社畑で育てた葡萄で醸造したシャンパーニュ「シャスネ･ダルス」が誕生。シャンパーニュ地方の南にあるコート･デ･バール地区のアルス渓谷のテロワールを完璧に表現した独自のシャンパンを生産するため、生産者共同組合（CM =コーペラティヴ･マニピュラシオン）という事業形体でビジネスをスタートしました。シャスネ・ダルスのシャンパンは、このテロワールと130もの生産者達の真の表現です。アルス川沿いの12の村にある315ヘクタール（東京ドーム 約70個分）の畑を所有し、年間150万本のシャンパンを生産しています。

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【土壌の特徴】

粘土質と石灰岩で100万年前に海に覆われていたキンメリジャン土壌。南から南東向きの斜面で葡萄を栽培。シャンパーニュの他の地域よりも暖かい気候ではあるが、霜の危険性がやや高いエリアになっています。ピノ･ノワールの栽培に理想的な土壌。希少性の高いピノ･ブランも収穫しています。自社畑で収穫された最高品質の葡萄の一番探り果汁だけを使用し、2013年以降はオーガニック栽培もスタートしました。

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【ヴィニュロン・アンガジュの取り組み】

2021年3月、シャンパーニュ地方で初めて持続可能な開発に取り組むフランスのワイン生産者に与えるサステナブル認証規格のVignerons Engages（ヴィニュロン・アンガジュ）を取得。国際規格ISO26000に基づいて設置された規格の一つです。

＜環境への取り組み ＞

→ 生物多様性の保護

→ 遅めの草刈り

→植物検疫処理の制限

＜廃棄物リサイクルの削減と最適化 ＞

→廃棄物の81％をリサイクル

＜エコデザインの推進 ＞

→ アクリルワニスや水で作られたインクを使用

→ ケース類や箱は100％リサイクル紙を使用

＜ブドウの木からグラスに注がれるまでの取り組み ＞

→公正な価格に基づく品質、衛生、安全基準の保証

【シャスネのアイデンティティ】

素晴らしいミネラル感とフィネスを備えたシャンパンを提供することが使命と考え、広告費には予算を費やさず、設備への投資を優先しています。葡萄栽培家であるルーツへの愛着と誇りから現在でもエチケットには「La Maison du Champagne」ではなく「Maison de Vignerons（メゾン・ド・ヴィニュロン＝葡萄栽培家のメゾン）」の文字が使われています。2020年、ダイナミックでモダンなブランドであることを新しいターゲット層にも アピールするため、ボトルのエチケットを一新。フランスではホテル、レストラン、カフェ、高級小売店と取引。また創業以来、組合員による継続的な製品情報発信により現在では売り上げの50％以上を個人消費者に直接販売している。海外市場では現在15カ国以上に輸出、年々そのシェアを広げている。エールフランスの機内や英国のケンブリッジ大学、オックスフォード大学のラウンジ でもサービスされていました。

シャスネ･ダルス キュヴェ･プルミエール ブリュット

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シャスネ･ダルス ロゼ ブリュット

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シャスネ･ダルス キュヴェ･ピノ･ブラン エクストラ ブリュット2009

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シャスネ･ダルス ビオ･ブリュット ナチュール 2013

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シャスネ･ダルス コンフィデンス ブリュット

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シャスネ･ダルス コンフィデンス･ロゼ ブリュット 2010

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今を遡ること20年以上前、1996年にビオロジック栽培と、醸造時亜硫酸塩無添加醸造を開始し、今や堂々ヴァン･ナチュールの重鎮と畏敬される生産者。ドメーヌを運営するのはティエリーとジャン＝マリのピュズラ兄弟。その家系は15世紀からモンティの地に続き、クロ･デュ･チュ＝ブッフを所有。このクリュは、16世紀には国王フランソワⅠ世と王女クロードが、特に入念に管理したという記録が残る由緒ある畑である。畑には施肥も数年に一度にとどめ、40hl/haを上限とする低収穫を徹底亜硫酸塩添加もゼロ、もしくは瓶詰め時のみ15ml/lを上限とする。そのワインは、若いうちから気取らず近づきやすいが、熟成を経て次々に現れる味わいは、”驚異のピュズラ･ワールド”との讃辞を浴びる。2010以降のヴィンテージではさらに心機一転し、しっかりとした格調と気品、みずみずしさと緊張感を、ドメーヌものだけでなくネゴシアン･ワインにさえ表現する境地へ到達している。2014年にはそのネゴシアンを2009年よりともに運営してきたピエール･オリヴィエ･ボノムに譲った。
この頃からイタリア、スペイン、ジョージアの友人の造り手たちのワインを、フランスへと輸入することも始めた。2019年には兄のジャン＝マリが引退し、ティエリーの娘ゾエが父に協力している。

ティエリー･ピュズラは自分たちの目指すワインは気軽に飲める事と言っています。自然な味わいがあって、生き生きとしている。比較的低価格で飲みやすい味わいながら、熟成とともに現れる新しい世界があり、瓶詰め後半年を経て「変態」し、驚異のピュズラ・ワールドが広がります！

※クロ･デュ･チュ＝ブッフはラシーヌの専売となっております。

VDF.ヴァン･ルージュ 2022 ル･クロ･デュ･チュ＝ブッフ

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VDF.ヴァン･ブラン 2022 ル･クロ･デュ･チュ＝ブッフ

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VDF.ヴァン･ロゼ 2022 ル･クロ･デュ･チュ＝ブッフ

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ヴァルポリチェッラといえばキャンティとならんでイタリアのカジュアルワインの代表格ですが、このワイン｢ラルコ｣当主ルーカ･フェドリーゴは14歳から、クィンタレッリの元で醸造や栽培を手伝い、その経験をもとに素晴らしいワインを造り出しております。
近年、2014年を境にラルコが造るワインの質が著しく上昇し、当主ルーカに「クインタレッリの再来」との過褒までも寄せられ始めています。
イタリアワインの巨匠クインタレッリの愛弟子が造る「ラルコ」の2019年物のヴァルポリチェッラとロッソ･デル･ヴェロネーゼが入荷しました。
今回も割り当て分のみの限定入荷です。 ラルコファンの皆様、お早めのご注文をよろしくお願い致します！

ラルコ ロッソ･デル･ヴェロネーゼ 2019

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ラルコ ヴァルポリチェッラ･リパッソ･クラシコ･スペリオーレ 2019

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アンリ･ジロー ジャパンが正規輸入しておりますシャンパーニュ、アンリ･ジローのスタンダードキュヴェ「エスプリ･ナチュール」を、このたび新たに「エスプリ･ナチュール G」としてリリースいたします。30年以上にわたる継続的な改良により、エスプリ･ナチュールが理想に達したと確信したアンリ･ジローのセラーマスター･セバスチャンは、ボトルとラベルのデザインを一新し「エスプリ･ナチュール G」としてリリースする判断をしました。

アンリ･ジローの歴史は、ルイ13世統治下の1625年までさかのぼります。
石灰質、それもチョーク質土壌を基盤とし、良質なブドウの産地として知られていたシャンパーニュ地方でも、グランクリュに認定されているアイ村は昔からとりわけ評価が高いのです。1625年に創業者フランソワ･エマールがアイ村に畑を購入したことから、シャンパーニュ アンリ･ジローの長い歴史は始まりました。
唯一無二の味を支えているのは、なんといっても良質のブドウにある。アンリ･ジローはアイ村に自社畑を所有し、それらはすべてグラン･クリュに格付けされている。
栽培されるブドウの種類はピノ･ノワールとシャルドネで、今も頑固までに守り続ける伝統製法で、ブドウ本来のピュアな味わいを生かしている。ブドウはすべて手摘みで、収穫されたブドウは酸化を防ぐため、すぐに醸造所へ運ばれる。そして不要物は完全に取り除かれ、プレス機にかけられる。
そして低温浸透のあと、シャンパーニュに複雑なアロマをもたらすため、特別にあつらえたアルゴンヌの森産の樫の樽でゆっくりと発酵させます。この特別なオーク樽を使うことで、シャンパーニュにグレープフルーツやバニラ、ココナッツといった複雑な香りが生まれるのです。

アンリ･ジローのセラーマスター セバスチャン･ル･ゴルヴェは、アンリ･ジローの精神ともいえるエスプリ･ナチュールをより洗練させる方法を探し、様々なアプローチを実験的に行ってきました。その妥協なき追求は醸造だけでなく当然栽培方法にもおよび、特に多くの生産者を悩ませる近年の気候変動や厳しい干ばつといった危機的要因への対策として、自ら自然に適応する自律的で環境応答型の高品質ブドウに育てるべきという、困難ではあるが王道の理論を信じて栽培方法の改良を続けました。トリプルゼロ（殺虫剤ゼロ、除草剤ゼロ、防カビ剤ゼロ）の先駆者でもあるアンリ･ジローの畑は、いまや他では見られない素晴らしい畑となっています。また彼らの得意とする樽使いでは、アルゴンヌの森でも特に上質なオークが育つエリア「シャトリス」産のオーク樽の巧みな調整が重要なポイントとなりました。シャトリスの樽の最も顕著な特殊性は、ワインの中の隠れた緊張感を表出させる点にあるのです。

世界で最も影響力のあるワイン評論家、ロバート･パーカーは次のようにコメントしています。
「繊細にして芳醇、奥深さに複雑性、エレガントな飲み心地のシャンパーニュ アンリ･ジロー。その個性は創業以来390年余りの時を経て、さらに新たな歴史を刻み続けています。アイ村のピノ･ノワールの魅力が存分に味わえる類まれなるシャンパーニュ、それがアンリ･ジローなのです」と。

深い陰影を奥に秘め、純粋さがより際立つこの新しい「エスプリ･ナチュール G」は、アンリ･ジローがアンリ･ジローであり続けるために進化したことを証明する、新スタイルのエスプリ･ナチュールなのです。

アンリ･ジロー「エスプリ･ナチュール」は弊社在庫のみで終売となります。完売以降は「エスプリ･ナチュール G」での取り扱いとなります。お値段も上がってしまいます。
エスプリ･ナチュールを手に入れる最後のチャンスですので是非この機会にお買い求めください！

アンリ･ジロー エスプリ･ナチュール NV （在庫限りで終売）

※商品詳細、ご注文はこちらからお願い致します。

アンリ･ジロー エスプリ･ナチュール G NV （新商品）

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今年で７回目となる「東京カクテル７デイズ」。カクテルパスポートを購入した参加者は、イベント開催期間中に参加しているバーやレストランバーを訪れ、この期間のためだけに創作された自慢のカクテルを１杯スペシャルプライス１，１００円（サ別）で味わうことができます。
カクテルパスポートを片手に、好きなバーを見つけに出かけませんか。
Villageも開催　POP UPバーで素敵なカクテル体験を！

今年のカクテルテーマは『Cocktail Trip』
合計約３５０ものカクテルが楽しめます。
思い出の場所、忘れられないシーン
魅力的な素材や心あたたまる出会い・・・
それらにインスパイアされたカクテルを通して
小旅行を楽しみにバーのドアを開けてみよう！

最大の魅力は、2つの楽しみ方があることです。

Village、参加バーともに写真をクリック！

東京カクテル7 デイズって？ ４つの特典

• 特典その１
  ８７の参加バーのトップバーテンダーによる、このイベントのためにつくられたカクテルが１，１００円（サ別）で楽しめます。
• 特典その２
  参加バーで使用できる１，１００円分の無料クーポン付き。
• 特典その３
  Villageオープン！【１０月２８日（土）、２９日（日）】
  全１０ブランドによるPOP UP BAR による素敵なカクテルが１日５杯無料で楽しめます。（２日間入場無料）
• 特典その４
  カクテルパスポートにもなり、イベントを楽しむためのバーブックを送付します。

↓詳細、カクテルパスポートの購入は公式サイトをご覧ください。↓

チリワインといえば思いつくのがコストパフォーマンスが高いことです。その理由として、ブドウが大量生産できること。人件費が安くコストを抑えられること。チリと日本は2007年にEPAが発効されたことにより、チリワインの関税がかからないこと。この3点があげられます。
チリで有名なブドウ品種はカルメネールです。元々はフランスボルドー産だったカルメネールですが、今ではチリがカルメネールの1番の生産国になりました。
味わいとしては、ストロベリー、ラズベリー、チェリー、ブラックベリー、プラムといった赤系果実の香りに、コーヒーやチョコレートのような香ばしい香りもあり、渋みも穏やかでやわらかい飲み口の赤ワインが造られています。

今回、カルメネールを感じられるチリを代表する生産者を紹介します。

エミリアーナ･ヴィンヤーズはギリサスティ･ファ ミリーにより1986年に設立されました。チリ初のバラエタル･ワインをリリースする等、設立当初から チリのワイン業界に剌激を与える革新的なワイナリーでした。

1990年代後半、栽培を担当していたホセ･ギリサスティは、畑仕事をした日、家に帰ると目が赤くなり目まいがしたり、肌が痒くなり、時には頭痛がするなど体の変調に気付くようになりました。「毎日畑で働いているスタッフはどんな健康状態なのだろうか。そもそも、その中で栽培されてるプドウの樹は健全なのだろうか。そのブドウから造るワインは安全なのだろうか。」そんな疑問を持った彼は、家族に有機栽培の製業を提案します。まだ、チリで有機栽培を語る人もいない時代でしたが、家族は自社畑の 一番良い区画を試験的に有機栽培を実践する場として提供しました。

そこから3年経った2001年、その有機栽培の プドウからチリ初のオーガニック認証ワイン「Coyam (コヤム）」が誕生しまし た。そして2年後の2003年、チリ･ワイン･アウォードに出品されたコヤム 2001年ヴィンテージは、「ベストレッド･ブレンド」、そしてその品評会の最高峰である「ベスト･イン･ショー」に選ばれました。この受打がエミリアーナのやってきた有機栽培が間違っていなかった事を証明し、エミリアーナは全ての畑の有機栽培･バイオダイナミック煤法への転換する決意をしたのです。ホセは、南米バイオダイナミック牒法の第一人者であるアルバロ･エスビノーサと共にエミリアーナを世界一大規模な有機栽培＆バイオダイナミック農法のワイナリーヘと導いていくことになります。
エミリアーナの畑は全て有機栽培＆バイオダイナミック農法で行われていま す。有機栽培は殺虫剤 ･除草剤･化学肥料等の製薬を使用せず、動植物の生態系循環を改善しながら行う農業です。例えば、化学肥料の代わりにブドウの葉･枝･ワイン醸造の後に残ったブドウの皮や梗･動物の排泄物で作った堆肥を使用します。雑草はアルパカ･ガチョウ･馬等の動物が食べ、畑に下草や野菜を植える事で土壌に窒素を与えます。また生態系循環の改善とは、例えば、ブドウに害を与える害虫の生息地になる「動植物の廊下」 をブドウ畑の中に作り、害虫をブドウの木に寄り付かないようにしたり、その害虫を食べる雌鵡やガチョウを畑に放したりする事で、自然の生態系の循環を作り自然の力で安全な股業を行う事です。

【エミリアーナの有機栽培は ECOCERＴ(エコサート･フランス国際有機栽培認証機関）より認証を受けています】
バイオダイナミック製法とは、オーストリー･ハンガリー帝国出身の哲学者ルドルフ･シュタイナーが提唱した自然環境と同調した殷業の形です。太陽や月の天体の動きを基にした牒業暦に基づき、動物･ 植物･鉱物の相互作用から作られる調剤を使用して土壌にエネルギーを与え活性化させ、自然のリズムやエネルギーに同調しながら行う股業です。エミリアーナでは同じ敷地内で栽培したカモミールの花･オークの木の樹皮･タンポポや、水晶等9種類の植物･鉱物等を調合した調剤を使用しています。

【エミリアーナ･ヴィンヤーズはチリのワイナリーで初めて、Demeter(ドイツのバイオダイナミック農法認定機関)から認証を受けたワイナリーです】
2018年、エミリアーナは有機栽培を始めて20周年を迎えました。労働者の健康に疑問を持ったことから始まった有機栽培は、環境、その地域に住む人々を取り巻く総合的なサステイナビリティのプログラムに進化しています。ただ、そのゴールにあるのは心の底から美味しいと言えるワインを造る事。その目的が揺らぐ事は決してありません。環境と人々のハーモニーが美しいワインを造り上げるのです。

コヤム コルチャグア･ヴァレー 2020

※商品詳細、ご注文はこちらからお願い致します。

シンクエンタ･イ･シエテ ロカス （57 Rocas） カルメネール 2019

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人気急上昇中のシェリー酒ですが、2023年10月1日より輸入元の価格改定でご納品価格の変更をお知らせします。

大変ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いします。

　平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
さて、この度CT Spirits Japan株式会社及びリードオフジャパン株式会社が輸入する下記商品が、１０月　１日から値上げがございます。そのため弊社でも１０月　１日出荷分より販売価格を改定させていただきます。
よろしくお願い申し上げます。

CT Spirits Japan株式会社の商品一覧はこちら
↓
https://link.musashiya-net.co.jp/U6Le6YwE3TupNwxH9

リードオフジャパン株式会社の商品一覧はこちら
↓
https://link.musashiya-net.co.jp/xP3ACsYCK74PbuP3A

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DON’T OVERTHINK ITを揚げる、世界中に衝撃を与えたシンデレラワイン！

【設立からわずか2年で一躍有名ワイナリーに】
カリフォルニアでワイン生産に携わっていたグレゴリー･アン氏が、2013年に設立したワイナリーです。設立の翌2014年、ニールセンによる「急成長企業トップ500」にワイン生産者として唯一選出。さらに2015年11月には、まだ無名であった「ブレッド＆バターシャルドネ2012VT」が、当時の米国大統領、オバマ氏主催のTPP（環太平洋パー トナーシップ）閣僚会合におけるランチミーティングにで提供され、その品質の高さも相まって、一躍有名になりました。

【2つの意味を持つ”ブレッド＆バター”】
1つ目の意味はワインのスタイルを表しており、「ブレッド」は樽熟成による香ばしさ、「バター」はマロラクティック発酵によるクリーミーな風味を表現。芳醇でリッチな味わいを持つワインを生済していることがよく分かります。
2つ目はワイン造りへの想いです。英語の「Bread ＆ Butter」には、”生活必需品”や”人生に欠かせないもの”といった意味があり、人々にとってそのような存在のワインを作りたいという信念を表しています。

【コンセプトは、「 DON’T OVERTHINK IT .」】
ブレッド＆バターが掲げる、文字通り、”考えすぎないで、ワインを飲んじゃいなよ！”というコンセプトです。「良いもの」 は複雑ではなく、シンプルにただ「良いもの」であるべきという信念のもと、肩ひじ張らずにリラックスして楽しめるワインを世界中に届けています。

酸味が抑えめでジューシー、樽感（バニラな風味）や濃厚な味わいのワインが好きな方におススメのブレッド＆バター！名前の通りのアメリカらしいガツンとしたワインです！まずは看板商品のシャルドネから飲んでいただきたいです！

試飲会ではスタンダードのシャルドネ、カベルネ･ソーヴィニヨン、、メルロー、リザーヴ ピノ･ノワールが素晴らしいと感じました！

【ワインメーカー リンダ･トロッタ氏】

ワインコンクールの審査員も務め、2018年には、ノースベイ･ビジネス･ジャーナル誌の「ナパ･ヴァレー･ワインメーカー･オブ･ザ･イヤー」に選出されるなど、確かな実力で、グループ全体を牽引する存在です。

ブレッド ＆ バター シャルドネ 2021 【樽熟成あり】

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ブレッド ＆ バター ソーヴィニヨン･ブラン 2022 【樽熟成なし】

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ブレッド ＆ バター ピノ･ノワール 2021 【樽熟成あり】

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ブレッド ＆ バター メルロー 2021 【樽熟成あり】

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ブレッド ＆ バター カベルネ･ソーヴィニヨン 2021 【樽熟成あり】

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ブレッド ＆ バター リザーヴ シャルドネ 2021 【樽熟成あり】

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ブレッド ＆ バター リザーヴ ピノ･ノワール 2021 【樽熟成あり】

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ブレッド ＆ バター リザーヴ カベルネ･ソーヴィニヨン 2021 【樽熟成あり】

※商品詳細、ご注文はこちらからお願い致します。

　平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
さて、この度株式会社スモールアックスが輸入する下記商品が、今月１９日から値上げがございます。そのため弊社でも９月１９日出荷分より販売価格を改定させていただきます。
よろしくお願い申し上げます。

株式会社スモールアックスの商品一覧はこちら
↓
https://link.musashiya-net.co.jp/5DVnSoBn6f6sWr679

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