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マルス蒸留所ブレンダーと樽を選ぶシングルモルト体験のご案内

武蔵屋がコラボしてるプロモーション特化型BAR『カクウチベース POPUP SHIBUYA』で前回大好評だった樽選定会兼セミナーの第二弾が開催決定!

“あなたが選んだウイスキーが商品化するかも!?”

本坊酒造、マルス駒ケ岳蒸溜所から製造主任兼ブレンダー河上國洋氏を招き一般の方やバーテンダーを含め樽の選定会を特別に開催します。


河上氏から特別な講習を受ける参加者の投票によって選び一番人気の商品が翌年にボトリングされ商品化 !
参加した方は優先的にボトル購入が可能となります。

生産者と過ごし商品化に携われる滅多にない貴重な体験!

是非ご参加お申し込みお待ちしております。

※選定後リリースは2024年9月末頃〜10月頭予定。

【開催日】
2024年4月6日(土)1部:13:00-14:30 or  2部:15:30-17:00 ※各回24名限定

会場:カクウチベースPOPUP SHIBUYA前集合、同建物内セミナールーム 

150-0002東京都渋谷区渋谷3丁目21-3 渋谷ストリーム1階
https://shibuyastream.jp/shop/detail/?scd=000048

参加費¥6000(税込)

ご予約はこちらまで!
↓↓
カクウチベースPOPUP SHIBUYA 担当 三木 miki@noi-enterprise.co.jp

◆お名前、お電話番号、参加される部を記載して送信ください。

上記メールアドレス受付先着順となります。

カクウチベース店舗での直接、お電話によるご予約、お問い合わせは受け付けておりませんので、お手数ですが必ず上記メールへご連絡下さい。 

※注※ご予約、お問い合わせ等、武蔵屋では受け付けておりません。

2024年3月25日(月)~4月7日(日)の期間は、カクウチベース店内では本坊酒造のポップアップを開催 !

入場料無料、1杯~お薦めラインナップが揃います。 是非こちらもお誘い合わせの上ご来店ください。

【講師プロフィール】

マルス駒ヶ岳蒸溜所 製造主任兼ブレンダー 

河上國洋

1987:長野県で生まれる

2011:山梨大学大学院生命工学専攻修了

2015:本坊酒造 入社(マルス駒ヶ岳蒸溜所配属)

間もなく桜開花しますね、浮かれてサクラ・リキュール使用のカクテル頂いてきました。

レシピは

シーバス・リーガル12年

和酒さくら

モナン・アプリコット・シロップ

レモンジュースジュース

アレ、桜の香りがしないと思っていたら一口頂いて桜風味満開。

スムースですがアプリコットの後味しっかり。そして切れ味良くフィニッシュ。

レシピは

日本酒純米

和酒さくら

カモミール・シロップ(自家製)

レモンジュース

びっくりするほどカモミールと日本酒の愛称が良いですね。

後味の良さは純米酒のお陰、日本酒とレモンジュース(酸)は相性が良くないはずですが甘みでバランスを調整しているそうです。

ご馳走様でした。

頂いたお店はコースターに名前が見えますね、渋谷石の華様です。

https://ishinohana.com/

ベレッシュの名を知らないシャンパーニュ愛好家はいない。シャンパーニュの次世代を担う新世代醸造家、ラファエル・ベレッシュ!

モンターニュ・ド・ランスで標高が一番高い格付け一級リュード村にて1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは1982年生まれの新世代。
伝統手法の良い所を守りながらも、「自然」、「テロワール」という新しい流れを取り入れる若者らしい柔軟な感性を持ち合わせ、産地を超えた志の高い生産者と多く交流を持ち影響を受けている。年々成長が著しく、次世代を担う若手ヴィニュロンとして現在最も注目されている一人。

一般的には培養酵母にて1週間程度で終わらせるアルコール醗酵は天然酵母で1~1.5ヶ月かけてじっくり香りを引き出し澱と共に長いリー・コンタクトを行いベースとなるワインをしっかり造る事に注力し、マロラクティック発酵は一切行わない。畑においては2004年よりビオロジック農法を取り入れ、現在6haがビオディナミへ転換。伝統的にベレッシュでは樽を用いており、ぶどうのポテンシャルを見極めながDRC、ピエール・イヴ・コラン・モレなどから譲り受けるバリックや、デュミ・ミュイなどを使い分ける。
瓶熟成には微量な酸素交換による効果があるという事で王冠ではなくコルクで行う事にもこだわりを持つ。仕上がりのワインは控えめなドザージュを施され、ブルゴーニュワインを思わせる落ち着いた深い味わいを持つ「ヴァン・ド・シャンパーニュ」。

★ベレッシュ10年間の歩み★
2003年 除草剤を廃止し所有畑全てを耕耘へ切り替える。2004年 王冠ではなくコルクにて熟成したキュヴェを発売(ルフレ・ダンタンは父の代からコルク熟成)。
2006年、畑の管理をより細やかに行う為に栽培担当の従業員を増員。所有畑9.5haに対して10名となる(1ha=1人)。
2007年、澱抜きしてから出荷するまで寝かせる期間を延長。ブリュット・レゼルヴで3か月、その他は最低6か月以上。
2008年、ラファエルの弟、ヴァンサン・ベレッシュの加入。栽培の責任者として管理体制を一層強化。
2009年、長年の試行錯誤の結果、木樽と小容量タンクを併用した独自スタイルを完成。350Lタンクは全てのワイン用に使い、205Lタンクはタイユ用、デュミ・ミュイ(600L樽)はヴァン・ド・レゼルヴ用。全体の60%が樽にて熟成。

2010年、作業フローを重視した新セラー完成。最新鋭プレス機を導入。「Le Guide des Meilleurs Vins de France」にて星を獲得。
2011年、販売を完全割り当て制へ変更。ベレッシュの哲学、スタイルを理解した優良パートナーのみへ販売。
2012年、世界中の美食レストランにてオンリスト。ノーマ、ピエール・ガニェール、フレンチ・ランドリー、日本ではロオジエなど。
2013年、シャンパーニュの魅力を更に伝える為にネゴス活動「ラファエル&ヴァンサン・ベレッシュ」を始動。
2014年、特級マイィ・シャンパーニュ村に畑を購入。4年後にはグラン・クリュの新キュヴェが誕生予定。
所有畑(計9.3ha・・・リュード、トレパイユ、シニー・レ・ローズ、マルイユ・ル・ポール、オルム)

ベレッシュ・エ・フィス ブリュット レゼルヴ NV

※商品詳細、ご購入はこちらからお願い致します。

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