投稿者: OkamuraNaoki

バロン･フィリップ･ド・ロスチャイルド社ムートン･カデからオーガニックの販売を開始します。
ムートン･カデが貫くスタイルは、世界中のお客様と「ワインを飲む感動」を共有すること。そのために高品質なワイン造りを追求し、最新の技術の投入や最良な区画で収穫したブドウをブレンドするなど、一定の高いクオリティを保ち続けています。
食事に合わせやすく、すぐに開けて楽しめる。これこそがムートン･カデの最大の魅力。リーズナブルな価格ながら「さすがムートン。」と納得せざるを得ない圧倒的なクオリティの高さを誇っています。
ムートン･カデシリーズがパートナー契約を結んでいる栽培農家では、環境を守り、ワイン生産者から消費者まで尊重することを大きな使命と考え、2019年から段階的にHVE認証を取得しています。更なる高品質のワインを届けるために、CMR製品の不使用、年間25％の除草剤の使用削減などに取り組んでまいりました。
そのような試みが具現化されたワインが、バロン･フィリップ･ド･ロスチャイルド社、初のオーガニック認証ワイン「ムートン･カデ･ルージュ･オーガニック」です。
パッケージには、環境に優しい素材を採用。軽量で環境に配慮したガラス瓶、再生紙を使用したラベル、100％リサイクル可能なアルミニウムキャップを使用しています。
本商品、ムートン･カデ･オーガニックはフランス政府の認証機関 アグリカルチャー･ビオロジック”と、 EU の認証機関 ユーロリーフ”のオーガニック認証を取得 しています。
ムートン･カデを含むバロン･フィリップ･ド･ロスチャイルド社のワインは日本に輸入されているボルドーワインの中で、輸入量No.1という実績を誇り、世界150ヵ国で年間1200万本以上を販売しています。
さらに、その人気を裏付けるようにカンヌ国際映画祭や世界的ゴルフ･コンペティション、ライダーカップのオフィシャルサプライヤーに認定されるなど、華々しいイベントを彩るワインとしても選ばれている、まさに「世界で最も愛されているボルドーワイン」なのです。

ムートン･カデ･ルージュ･オーガニック 2021

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ムートン･カデ･ロゼ･オーガニック 2022

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カヴァはコストパフォーマンスと質の高いカタルーニャ州が主な伝統的なスパークリングワインで、その泡と黄金に輝く色が特徴です。その名前はかつてワインを保存していた「カヴァ」と呼ばれる古い地下倉庫に由来します。
カヴァに使われるブドウは認可されてるものは9種類ですがメインで使われているのは、「マカベオ」・「チャレッロ」・「パレリャーダ」の主に3種類になります。
カヴァの造り方はシャンパーニュと同じ製法の「瓶内二次発酵方式」となります。価格はリーズナブルなのに、造りはシャンパーニュと同じ製法となっています。リーズナブルな理由は労働者の人件費・土地代、ブランド力等が製品価格に反映されています。
そして味わいを決めるのは熟成期間とドサージュ（糖度の調整を目的としてリキュールを加えること）です。
最低熟成期間はスタンダードのカヴァで9ヶ月、レゼルバで18ヵ月、グラン･レゼルバで30ヵ月となっています。
ドサージュでいうと、一番流通量が多いBrut（ブリュット・辛口）、Brut Nature（ブリュット ナチュール・極辛口）、Extra Brut（エクストラ ブリュット・極辛口）などがあります。

ここまではカヴァの簡単な説明となりましたが、今回おススメしたいのは「モリ･パレリャーダ」のクロ･ラ･ソレヤです。カヴァ生産の中心地、カタルーニャ州ペネデス地方 サン・サドゥルニ･デ･ノヤに位置する家族経営のワイナリーです。
1987年に一代目のドミンゲス氏により設立され、近年では自社畑の拡大やワイナリー設備を整え、世界中に最高のペネデス･カヴァを生産・輸出しています。
モリ･パレリャーダのカヴァは、ペネデスという独特で特異な地域を反映しており、典型的な地中海性気候、穏やかな冬と暑く乾燥した夏が特徴で、バランスの取れたワインに独自の特徴をもたらします。フレッシュで軽やかなコストパフォーマンスの高いカヴァ･ブランドです！
カヴァは万人受けする味わいであり、シャンパーニュと比べると酸味が穏やかながら辛口で食事にも合わせやすい万能酒です！今回コストパフォーマンスが高い5種類をピックアップしました！この機会に是非お試しください！！

※個人的にはクロ･ラ･ソレヤ ブリュット･ナチュレ･グラン･リゼルバが味わいも濃くて好みでした(*^^*)

クロ･ラ･ソレヤ ブリュット

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クロ･ラ･ソレヤ ロサード ブリュット

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クロ･ラ･ソレヤ ブリュット･ナチュレ

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クロ･ラ･ソレヤ ブリュット･ナチュレ･レゼルバ

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クロ･ラ･ソレヤ ブリュット･ナチュレ･グラン･レゼルバ

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1916年にエペルネの進歩的なワイン商／栽培家グループが、独自の新しいシャンパーニュブランドを立ち上げました。20世紀の間、かつて4つのファミリーによる所有の変遷を経てきたカステルノーだが、遂に2003年に”再び”CRVC（シャンパーニュ協同組合）の所有/直営となりました。
現・所有者となったCRVC（シャンパーニュ協同組合）-ランス拠点のシャンパーニュ小規模農家の協同組合は、元々組合として独自のシャンパーニュブランドを形成することを主目的に結成され、まず設立直後の1964年にはメゾン･ジャカールを興しました。それから30年弱もの歳月が経過したが、各組合員の頭上に冠たる理想の「ブランド」を掲げるという理念は、ようやくこのカステルノーを所有したことによって結実したといえます。現在750軒を超える加盟農家を抱え、150以上のクリュ、900haもの面積に広がっていて、その中で当然CRVC（シャンパーニュ協同組合）としての”トップ･ブランド”であるカステルノーには、数多の加盟農家から常に最高品質の葡萄が供給されています。

スタンダード･キュヴェー”レゼルヴ”の瓶内熟成期間はなんと6年、”ミレジム”に至っては10年。贅沢な、という修辞だけでは到底評価しきれない並々ならぬ挑戦を経てきました。
2016年にはメゾン設立から記念すべき100周年を迎え、その1年後の2017年にメゾン全体の大きなリ･ブランディングを敢行。かつて”ド･カステルノー”と名乗ったメゾンの屋号を「カステルノー」とシンプルに改め、この機にラベルやボトルデザインも現在の姿に一新しました。今日現在に直結するリ・ブランドのコンセプトは、現地に根差した栽培家の集合であるという専門性（expertise）、さらに独創性（inventive creativity）、そして進取の気概/大胆さ（audacity）。この大いなる潮流は、2021年半ばにエリザベートの後任として新たなシェフ･ド･カーヴに着任した、既にそれまで長きに亘ってエリザベートの右腕となっていたカリーヌ･バイユルに受け継がれた。現在まだ40代になったばかりの気鋭の女性醸造責任者の元で、カステルノーは再び新たな飛躍の端緒に就いています。

今回のカステルノーは新規取り扱いですが、自信を持ってご案内いたします！特にカステルノー ソレラ・オリジーヌ “ES/9.0″（2009）は味わいと価格のバランスがよく個人的に1番のおススメです！！是非ご検討ください！

カステルノー ブリュット･レゼルヴ NV

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カステルノー エクストラ･ブリュット NV

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カステルノー ロゼ･ブリュット NV

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カステルノー ソレラ･オリジーヌ “ES/9.0″（2009）

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カステルノー ミレジム 2006

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カステルノー オール･カテゴリー CM1993 NV

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このウインダウリ・エステート社の「桜ラベル」にはオーストラリア･ニューサウスウェールズ州･カウラ地区の深い歴史と関わっています。1944年、第二次世界大戦中カウラ地区で捕虜になっていた日本兵役1000人が大脱走を企て、200人以上もの死者を出した事件がありました。

カウラの人々は事件で命を落としてしまった日本兵を手厚く葬り、日本との友好関係を深めるために本格的な日本庭園や日本文化センターを作りました。

さらには日本人墓地から日本庭園までの5ｋｍの間に約2000本の桜を植え、毎年桜祭り（10月頃）が行われるようになったのです。

国際理解を象徴する並木道としての桜。この桜をモチーフにしたのが『ウッドブロック サクラ･シラーズ』のラベルです。

毎年人気アイテムで限定本数入荷ですので、是非お早めのご注文をお待ちしております！！

ウインダウリ･エステート ウッドブロック サクラ･シラーズ 2020

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1912年、フランスの中心に位置する美しい古都ブールジュで生まれたモナンシロップ。1930年代から輸出を開始し、ヨーロピアンミックスドリンクとしてヨーロッパ中に新たなカクテルブームをもたらし、その後アメリカにも進出し、フレーバーコーヒーブームを巻き起こしました。
品質・販売高ともにフランスを代表するブランドへと成長したモナンは、フランス本社のほか、アメリカやマレーシア、中国に支社・工場、アラブ首長国連邦には支社を置き、全世界に素晴らしい商品と豊富な情報を安定的に供給し、世界150ヶ国以上、全大陸のカフェ、レストラン、バー、ホテルで愛用されています。
またI.B.A（国際バーテンダー協会）などが主催するコンペティションにおいても、名誉ある数々の受賞カクテルに使用されています。
新鮮な原料のみを厳選したハイクオリティーな味わい、バラエティー豊かなラインナップ、高濃度で低コスト、長期保存可能で常に新鮮な風味を保てるなど、モナンシロップは世界中のプロたちから認められています。

モナン カリビアン（ラム）･シロップ

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モナン スモークドオーク･シロップ

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仲田晃司氏。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年 7月 7日、ブルゴーニュの地にルー･デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年 5月、在りし日のアンリ･ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」、「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。現在、ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。2008年 8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。

今回ご案内する2020年は暖冬に引き続いて例外的に暖かい春を迎えました。5月半ばに開花したのですが、これは20世紀、21世紀を通じて最も早かったそうです。7月から8月半ば～9月半ばの収穫まで乾燥した日が続いたため、糖度の高い、凝縮したぶどうが実りました。スケールの大きなヴィンテージであり、開くまで時間がかかると思いますので、総じてデキャンタージュがお勧めの年です。ボトルも重く高級感あるスタイルです！

【仲田氏よりプチ情報】
ルー･デュモンで使用している新樽は、2時間半かけてじっくりと焼いています。これにより木の内部まで焼くことができ、熟成中に液体が樽に染み込んだ際、香りがいい塩梅につくのだそうです。
逆に瞬間的に焼き色を付けると表面のみが焼け、内部は焼き色がついていない状態なので、樽の匂いがつきすぎる傾向にあるとの事です。
また大半のワインに使われている添加物(タンニンの粉、グリセリン等)は一切使用しておりません。
一般的には添加物を入れないとワインが固くなるので、樽を使い柔らかい味わいを目指しています。

ルー･デュモン ブルゴーニュ ブラン 2020

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ルー･デュモン ブルゴーニュ ルージュ 2020

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ルー･デュモン コート･ド・ニュイ･ヴィラージュ ルージュ 2020

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ルー･デュモン ジュヴレィ･シャンベルタン 2020

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ルー･デュモン シャンボール･ミュジニー 2020

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ルー･デュモン ムルソー 2020

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平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。

この度、日仏貿易株式会社とユニオンリカーズ株式会社にて価格改定がございます。

下記の通り納入価格を改定させていただきたくご案内申し上げます。

何卒ご了承の上、一層のご愛顧を賜りますようお願い申しあげます。

※2023年 3月 1日納品分より実施させていただきます。

・日仏貿易株式会社（モナン各種）

・ユニオンリカーズ株式会社（ワイン、カヴァ）

2月14日は聖バレンタインデー。キリスト教圏ではカップルが愛を祝う日とされており、また、家族や親友などと祝う日でもあります。そして大切な人に贈り物をすることが習わしになっています。
日本では女性が男性にチョコレートを贈り愛の告白をする日とされています。これは日本独自の文化だそうです。ですが近年は少しずつお祝いの仕方も変わってきているようですね。
今年のバレンタインデーは火曜日で平日ですが、家でお祝いをして過ごしたり、お店で食事をしながら楽しんだり、あえて平日は外して週末にゆっくりとチョコレートとお酒で楽しんだりしながら「愛」を贈ってみてはいかがでしょうか？
シャトー･アムールは赤でこの時期にピッタリな濃厚タイプです！アムールの意味は「愛情」「純愛」。コルクキャップの上部にはワンポイントでハートマークが刻印されています。

↓ シャトー･アムールのコルクキャップ ↓

カロン･セギュールも鉄板ですが、数が少なくなっております！

カロン･セギュールのセカンドラベル、ル･マルキ･ド･カロン･セギュールもハートマークがチャーミングでファーストより少しお手頃となっておりオススメですよ！！

シャンパーニュもハートラベルで可愛いです♡

シャトー･アムール 2016

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シャトー･カロン･セギュール 2004

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ル･マルキ･ド･カロン･セギュール 2019

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ジャニソン･バラドン ヴァンドヴィル NV

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アンリ･ド･ヴォージャンシー キュヴェ･デ･ザムルー ブリュット グラン･クリュ NV

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ポイエレ･サンドリが考える「壊れていない本当の意味で自然なワイン」は「農薬ゼロ」、「酸化防止剤ゼロ」、「酵母添加ゼロ」、「酵素添加ゼロ」、「糖分添加ゼロ」、「フィルターゼロ」の葡萄100%フリッツァンテ、ゼロ･インフィニート。

そして、新キュヴェ「モノグラマ」。トレンティーノの教科書的存在、ポイエル･エ･サンドリ。ワインは、まさにドロミテ渓谷の冷涼感と貧しい土地を思わせる繊細で綺麗、透明感溢れる味わいを届けてくれます。一言で言えば「透明感」でしょうか。そんなピュアリストの新しいキュヴェが入港してきました。通常のワインの収穫が始まっても、まだ収穫はしません。3週間更に成熱させ、葡萄の限界値まで成熱させていきます。完璧な熟度に達した段階で3回目の選定を行い、最大限までポテンシャルを高めた葡萄を収穫します。その後、ステンレスタンクで発酵。リースリングはアカシア樽、トラミネールはステンレスタンクのままで熟成。通常のワインは翌年にはリリースされますが、セレッツィオーネ･モノグラマはその後、瓶内で24ヶ月以上熟成させます。ワインは粘性が強く、遅摘みならではの力強さと旨味、グリセリンの甘味を感じますが、ポイエレ・サンドリらしい透明感は失っていません。ポイエル･エ･サンドリ最高傑作と言って間違いないでしょう。素晴らしいワインです！

まだ体験してない方は是非体験してみてさい！！

毎回、即完売の大人気生産者ですのでお早目のご注文をよろしくお願い致します！！

ゼロ･インフィニート （LOT.2021）NV

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トラミネール･アロマティコ セレッツィオーネ モノグラマ 2019 ポイエル･エ･サンドリ

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リースリング セレッツィオーネ モノグラマ 2019 ポイエル･エ･サンドリ

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