投稿者: TakahashiHisashi

近年のモルトブームは皆様ご存じの通りかと思いますが、国産ウイスキーの人気から始まり、徐々にスコッチにも派生してますね。

しかし、原料の高騰や輸送費諸々の事情で価格の高騰が叫ばれながらも同時にオフィシャル品のウイスキーが枯渇している状況でもあります。

要は「売りたくても物がない」なんてことになっている訳です・・・

洋酒に絡む業種の人間は誰もが奮闘しているのが実情の中で、その一環で「美味しい物を発信」しているのは当然の話。

要は騒がれているウイスキー以外にも騒がれるべきクオリティーのウイスキーも本当にたくさんあります！っていうお話ですｗ

今回はイングリッシュウイスキーの高いクオリティーの商品をご案内いたしますので是非お付き合いください。

コッツウォルズ

コッツウォルズとはイングランド中央部に位置し特別自然美観地域に指定されており観光業も盛んで毎年多くの観光客が訪れています。コッツウォルズは「羊の丘」という意味。
コッツウォルズは「ハリーポッター」の撮影場所としても有名です。

あの壮大な世界観の多くはこの「コッツウォルズ」の美しい環境から生み出されていると思うと興味が湧いてきませんか？

そんなコッツウォルズで造られているウイスキーこそ、今回ご紹介したいウイスキーとなります。

コッツウォルズ蒸留所

コッツウォルズ蒸溜所は、業界を代表する専門家ハリー・コックバーンとジム・スワン博士の指導のもと、2014年にのどかなノースコッツウォルズの地で製造を開始しました。同年9月にシングルモルトのファーストカスクの熟成を開始して以来、3,000を上回るさまざまな種類の樽でウイスキーを熟成させてきました。

若いスピリッツながら、『ジム・マレー・ウイスキー・バイブル』の2016年、2017年、2018年、2019年版で94ポイント以上を獲得し続けています。この他に、『ウイスキーマガジン』誌の2018年「アイコンズ・オブ・ウイスキー」など、数々の賞を受賞しています。

因みにコッツウォルズ蒸留所ではウイスキーの他にもジンを造っておりこちらも人気です。

今回はコッツウォルズのウイスキーを武蔵屋小瓶販売も含めご案内いたしますので是非気になったらぽちっとしてみてくださいね。

コッツウォルズ シングルモルトウイスキー

100%コッツウォルズ産のフロアモルティングモルトを使用。長時間の発酵と、通常とは異なる酵母菌株の使用、画期的な蒸溜カットにより生まれる、バランスのとれた、滑らかでフルーティなスピリッツ。ファーストフィルのケンタッキー産バーボン樽と、シェービング、トースティング、リチャーリングを施した(STR)赤ワイン樽での熟成により、若いウイスキーとしては信じられないほどの成熟された深いフレーバーが生み出されています。

フルボトル700ml　コッツウォルズ シングルモルトウイスキー

小瓶50ml　Whisky #045 コッツウォルズ シングルモルトウイスキー

コッツウォルズ シングルモルト武蔵屋スタッフテイスティングコメント

中島⇒ 甘みを纏った優しい香り。高アルコールを感じさせない滑らかさがある。ストレートお薦め
高橋⇒ ほのかな甘みを纏った麦由来の香り
バランスが非常によく、チョコやプラムで始まり、ベリー系の甘みが広がる。
総合的にクオリティーが高くネガティブな要素が非常に少ない。
トゥワイスアップくらいなら香りも開いて耐えるが、水割りになるとビター感が少し出てくる。
許容範囲ではあるがストレートのレベルの高さを知るとやはりおすすめはストレートでしょう。
飯田⇒ キャラメル　オレンジ。滑らかな口当たり、優しい甘味からスパイシーな辛味が広がる

コッツウォルズ ファウンダーズチョイス シングルモルトウイスキー

STRカスク(シェービング、トースティング、リチャーリングを施したアメリカンオーク製の赤ワイン樽)から加水せずに瓶詰めされたものです。このユニークな生きたカスク(樽)が、コッツウォルズ蒸溜所で生まれるフルーティなスピリッツに、豊かな芳醇さを加味し、トフィー、オーク、レッドフルーツの風味、そして美しく深い色合いを生み出しています。

フルボトル700ml　コッツウォルズ ファウンダーズチョイス シングルモルトウイスキー

小瓶50ml　Whisky #046 コッツウォルズ ファウンダーズチョイス シングルモルトウイスキー

コッツウォルズ ファウンダーズチョイス シングルモルトウイスキー 武蔵屋スタッフテイスティングコメント

中島⇒ ベリー系を思わせる香り＆ドライ風味。口当たりのやさしさと力強い旨味のバランスが素敵
高橋⇒

最近話題のＳＴＲカスクがふんだんに楽しめる逸品です。
どことなくオールドの上質なシェリーカスクを思わせつつ「赤ワインなのか！」のタンニンのビターを感じる。
度数の高さからパンチのあるアタックですが、非常に中身ギッシリ詰まった味わいです。
水割りもＯＫですが、ストレートに「チェイサーに水」のベターな楽しみ方が個人的に一番好きです。
飯田⇒ チョコ　アプリコット。ふくよかな甘味からのピリっとしたスパイシーな広がり

コッツウォルズ シェリーカスク シングルモルトウイスキー

英国本場のクラフトの伝統を体現した「100％ローカルバレイ・ウイスキー」

古き良きイギリスの面影残るコッツウォルズであのジムスワン博士の指導の下、スコットランドを凌ぐウイスキー造りを目指し2014年に製造を開始。
地元のローカルバレイを100%使用し、世界でも一部でしか行われない「フロアモルティング」でウイスキーのテロワールとも言うべき哲学でウイスキー造りを行い今では、世界中から数々の賞を受賞し、その真価を証明しています。

フルボトル700ml　コッツウォルズ シェリーカスク シングルモルトウイスキー

小瓶50ml　Whisky #047 コッツウォルズ シェリーカスク シングルモルトウイスキー

コッツウォルズ シェリーカスク シングルモルトウイスキー 武蔵屋スタッフテイスティングコメント

中島⇒ シェリーカスクなので少し重めかと思っていましたがスムースな口当たり。しかし後からジワジワと刺激的になり口いっぱいに存在感を漂わせます
高橋⇒ グラスの中での変化を楽しめますね。
ベリー系で赤いタンニン、酸味、甘みが折り重なる「ザ・シェリーカスク」です。
良質なシェリーカスクをお探しなら是非一度お試しいただきたい逸品
飯田⇒ メイプルシロップ　イチゴジャム。サラリとした甘さからスパイスの辛味が広がる

美味しくなる魔法がかかってそうな魅力的のウイスキー「コッツウォルズ」

今回はコッツウォルズウイスキーの魅力をお伝えいたしましたがいかがでしたか？

ハリーポッターの世界観の中で育まれるコッツウォルズ蒸留所のウイスキーは全体的にとてもクオリティーが高くイングリッシュウイスキーの魅力を知りたい方にもとってもおすすめです。

株式会社 都光さんが正規代理店の今話題の「アイル オブ ラッセイ」今回は同蒸留所の魅力はもちろん基本的なところも含めて「今知りたい情報」を網羅した内容となっておりますので是非ご一読ください。

アイル オブ ラッセイ

ラッセイ島 (EILEAN RATHARSAIR)

スコットランドの西海岸、インナーヘブリディーズ諸島にある人口わずか161人のラッセイ島は、スカイ島のスコンサーからフェリーで25分のところに位置します。

この島は、息を呑むような自然の美しさ、壮大な風景、特徴的な地質、そしてスコットランドで最も多様性に富んだ生態系で知られています。

ラッセイ島初の合法的蒸溜所

この島では、1850年まで違法な蒸留が行われていたと言われており、かつて使用されていた蒸留器があった痕跡も見つかっています。

何世紀にもわたって違法な蒸留が行われてきたラッセイ島には、実は完璧な一杯を造るための要素が揃っています。

新たな始まり

スコットランドの起業家ビル・ドビーとウイスキーブレンダー兼植物学者のアラスデア・デイが共同で設立したアイル・オブ・ラッセイ蒸溜所は、2017年9月に最初のスピリッツを蒸留しました。

その3年後、最初のカスクがラッセイ島で初めての合法的なスコッチウイスキーとなりアイル オブ ラッセイの旅が始まりました。

ひとつのスピリッツ、ひとつの島

「私たちのウイスキーとジンは、人々と場所を表現しています。」

ホテル1軒、民宿3軒、ショップ2軒、小学校1校、そして島民の手によって建てられた蒸留所が1軒。とても小さいですが密接に結びついたコミュニティです。

何世代にもわたり受け継がれた人々の知識や文化がアイル オブ ラッセイの哲学を形成し、スピリッツ造りに大きな影響を与えています。

“島のシングルモルト”の新たなアイコン

『アイル・オブ・ラッセイ　シングルモルト』は、荒々しくもエレガントで、多様性に富んだ島の味わいです。丁寧に設計されたユニークなレシピは、ピーテッドとアンピーテッドモルトの両方を３種類のオーク樽で熟成するという手法を取ります。

6種のカスク

スピリッツは全てラッセイ島で蒸留、熟成、瓶詰めされ、出荷されます。

『アイル・オブ・ラッセイ　シングルモルト』はそれぞれ独自のスタイルと個性を持つ６つの樽を混ぜ合わせたシグネチャースタイルで、軽やかなピーテッドモルトと豊かなダークフルーツのフレーバーとが非常にバランス良く表現されています。

命の水

島の最高峰、ドゥーン・カナに降り注ぐ雨は、火山岩とジュラ紀砂岩でろ過され、蒸溜所の地下深くにある井戸「Tobar na Ba Bàine (淡い色の牛の井戸)」に流れ込みます。

このミネラル豊富な水は、マッシング、発酵、蒸留、樽詰め、瓶詰めなど、製造のあらゆる段階でスピリッツに個性を与えています。

スコットランド産大麦

スコットランド産の大麦のみを100％使用。製麦した後のドラフ（使用済み大麦）は、牛の飼料として地元の農家に提供しています。

また、将来的に100％ラッセイ島産のシングルモルトをリリースするために、地元のピートを使用して大麦を栽培しています。

ハイランド ピート

ハイランドのピートを使い製麦されるピーテッドモルトは、スピリッツに穏やかで香ばしいスモーキーさを与えています。 PPMは48-52です。

ピーテッド原酒とアンピーテッド原酒は1年のうちで異なる時期に蒸留し、アルコール度数63.5%で樽詰めします。

ニューメイク スピリッツ

ミネラル豊富な水、長い発酵期間、そして独自の蒸留プロセスにより、樽に触れる前に甘いダークフルーツの特徴を持つスピリッツが完成します。

熟成

すべての樽は島の熟成庫でヘブリディーズ諸島の気候の影響を最大限に受けながら熟成されます。

ラッセイ島の自然が閉じ込められたボトル

『アイル・オブ・ラッセイ』という名は、ウイスキーだけでなく、歴史、文化、そして人々を象徴しています。

この島の景観は素晴らしく、スコットランドの地質学的な特徴の多くがこの島に存在しています。

ウイスキーとジンをボトリングしているデカンタのようなボトルは、島の壮大な自然の美しさを余すところなく表現しています。

ラッセイ島で発掘された化石や岩石がガラスに型押しされており、世界のどこにいてもこのボトルに触れるだけでラッセイ島の一部を手にしているような感覚になります。

チンカピンオーク カスク

チャーとトーストを施したこの特注の　チンカピンオーク樽は、北米の中央および東部に自生するオークの一種 (Quercus Muehlenbergii American Oak) を使用しています。

樽内をチャー(炭化)することにより熟成の早い段階で豊かな色と風味をもたらし、トーストは木材に含まれる天然の糖分をカラメル化します。

甘いトフィーやバタースコッチの香り、鮮やかなダークフルーツのフレーバー、そして若くても深みのある豊かな色合いが生まれます。

ボルドーレッドワイン カスク

外側が赤く染まったこの高品質な赤ワイン樽は、フランス・ボルドー地方のシャトーからラッセイ島へ新鮮な状態で届けられます。樽詰めされたニューメイクスピリッツは最初の数ヶ月でピンク色に染まり、その後より深く濃い赤色に変化していきます。

ドライフルーツ、サルタナ、ブドウ、クリスマスケーキ、パンプディングなど、大胆なフレーバーとフルーティーな香りが広がります。

ライウイスキー カスク

このアメリカン ライウイスキー樽は、マッシュビルに53％のライ麦が使用されたケンタッキー州のウッドフォード・リザーブ蒸溜所のものです。

そのフレーバーは、豊かなフルーツやバタースコッチ、力強いコショウなどのスパイスといったライウイスキーらしさに溢れています。

この樽での熟成により、スパイスやバタースコッチの風味が加わります。

ボロデールハウス

ビクトリア朝時代に建てられたこの豪邸は、6つのスイートルームと5つ星のビジターセンターを備えた最新鋭の蒸溜所に生まれ変わりました。その周りには、#BestDistilleryView スコットランドでも指折りの美しい景色が広がります！

大人気ツアー

『アイル・オブ・ラッセイ』では、蒸溜所及び島内を巡るガイド付きウイスキーテイスティング・ツアーが体験できます。蒸溜所で製造工程をその目で見ていただき、様々なスピリッツ及びウイスキーを試飲いただけます。

蒸溜所内のバー＆ショップではウイスキーだけでなく、ビールやワイン、カクテルなど、様々な種類のお酒をご用意しています。

いかがでしたか？
スコットランド新進気鋭蒸留所の一つ「アイル オブ ラッセイ蒸留所」の魅力が少しでもお伝え出来たら幸いです。
今後続々と新しい商品をリリースしてくれることを願いまして、是非ご興味いただけたら嬉しいです。

毎月恒例で精力的に新商品をリリースしているスコッチモルト販売さん
今月はハートブラザーズから4種をリリース！

実際に試飲させてもらいましたが、今回はスペイサイド多めで様々な樽熟成の逸品がズラリと並びました。

個人的なおすすめはフェッターケアンとダルユーイン！

ハート・ブラザーズ
ファイネスト・コレクション
フェッターケアン 2007年

正統派フェッターケアンのバーボン樽熟成
フェッターケアンは、スコットランドで最も古い認可された蒸留所の1つ。
麦芽の甘い香りを放ち、ナッツのような風味。

¥15,235(税込)

ご注文はこちら

ハート・ブラザーズ
ファイネスト・コレクション
ダルユーイン 2008年

ダルユーインはブレンデッドウイスキー「ジョニー・ウォーカー」の
キーモルトを生産する蒸留所。
フルーティーで濃厚なアロマ。

¥15,235(税込)

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ハート・ブラザーズ
ファイネスト・コレクション
グレンバーギー 2008年

世界的なブレンデッドウイスキーブランド「バランタイン」の
キーモルトを生産する蒸溜所。
ポート樽で熟成させ絶妙なバランス。

¥15,235(税込)

ご注文はこちら

ハート・ブラザーズ
ファイネスト・コレクション
ミルトンダフ 2007年

超レアなマルサラ熟成の柑橘系ミルトンダフ
バランタインのキーモルト。
シングルモルト・ウイスキーとしての原酒の販売は少ない。
バニラと樽香香る逸品。

¥16,060(税込)

ご注文はこちら

それぞれ少量確保の限定商品となりますので是非お早目のご検討よろしくお願いいたします。