蜂蜜のお酒「クラフトミード」をつくる国内初のクラフトミードハウス誕生!

蜂蜜のお酒「クラフトミード」をつくる国内初のクラフトミードハウス誕生!

「ミード」とは、蜂蜜と水と酵母でつくるお酒で、ビールやワインのようにそれ自体に独立したジャンルがあるお酒です。一方、ANTELOPEがつくる「クラフトミード」は、さまざまなフルーツやスパイスなどの副原材料を加えたりクラフトビール等の製法を取り入れた斬新な手法を用いて、幅広い味わいを表現するクリエイティビティ溢れるミードです。つくり方によってワインやビールやウイスキーに似たテイストにもなる無限のポテンシャルを秘めた面白いお酒です。
世界的にはクラフトビールファン、特にアメリカを中心に熱狂的なファンが増えています。日本では、クラフトミードを専門とした醸造所はまだ少なく、滋賀県野洲市に創業したANTELOPEは国内初のクラフトミードハウスとして面白い挑戦を続けていきたいと思っています。

☆おすすめの飲み方…どの商品もよく冷蔵庫で冷やしてそのままお飲みいただくのがおススメです。

CEOのシュンさん(左) と
CTOで醸造家のヤザワさん(右)

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スパークリングミード This is it

原材料:純正蜂蜜(ミャンマー産)、大麦麦芽
副原材料を使わないはちみつと酵母と水を主体としたスパークリングミード。はちみつ本来のやさしい甘味が感じられます。シャンパンのような発泡性があるため、1杯目もしくは食後酒として飲むのに適しています。
alc:6% 容量:750ml

販売価格:2,200円【税込】

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スパークリングサワーミード The Last Supper

原材料:純正蜂蜜(ミャンマー産)、大麦麦芽
クラフトビールなどでも使われるサワーリングの手法を使ったサワーミード。白ワインのような上質な酸の上に、はちみつのやさしい甘さが広がります。
中華料理と合わせてもらうと特に美味しく召し上がれます。甘すぎずほんのり酸っぱいスッキリさわやかな飲み心地なので、ぜひワインのように食中酒としてお召し上がりください。
alc:8% 容量:750ml

販売価格:2,200円【税込】

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スパークリングミード What Churchill Said

原材料:純正蜂蜜(ミャンマー産)、ライム、ジュニパーベリー、大麦麦芽
カクテル界の王様であるジントニックからインスパイアされたクラフトミード。かつて、英国首相ウィンストン・チャーチルは「ジントニックは、英国の全ての医師より、英国人の命と心を救った」と評したといいます。ジントニックのように日本人の心を救ってくれるお酒になってくれれば、そんな思いで命名しました。
alc:6% 容量:750ml

販売価格:2,420円【税込】

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スパークリングミード Giou 祇王 ver.2

原材料:純正蜂蜜(ミャンマー産)、大麦麦芽
低温でじっくり発酵させたGiou – 祇王は、実はANTELOPEで1番最初に仕込んだミード。そんな私たちの原点であるこのミードを同じく原点である醸造所の地名にちなんで「祇王」と名付けました。飲みごこちは、はじめは日本酒のようですが、後味にほろ苦い蜂蜜特有の渋みが感じられます。
1バッチ目よりも最終的な甘みを少しだけ感じやすく、口当たりがもう少し柔らかくなるように試行錯誤してみました。低温による長期の熟成スケジュールを経て、アルコール度数の高さを感じさせないスムースな口当たりを実現しています。
alc:10% 容量:750ml

販売価格:2,860円【税込】

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