ポイエレ･サンドリが考える「壊れていない本当の意味で自然なワイン」は「農薬ゼロ」、「酸化防止剤ゼロ」、「酵母添加ゼロ」、「酵素添加ゼロ」、「糖分添加ゼロ」、「フィルターゼロ」の葡萄100%フリッツァンテ、ゼロ･インフィニート。
そして、新キュヴェ「モノグラマ」。トレンティーノの教科書的存在、ポイエル･エ･サンドリ。ワインは、まさにドロミテ渓谷の冷涼感と貧しい土地を思わせる繊細で綺麗、透明感溢れる味わいを届けてくれます。一言で言えば「透明感」でしょうか。そんなピュアリストの新しいキュヴェが入港してきました。通常のワインの収穫が始まっても、まだ収穫はしません。3週間更に成熱させ、葡萄の限界値まで成熱させていきます。完璧な熟度に達した段階で3回目の選定を行い、最大限までポテンシャルを高めた葡萄を収穫します。その後、ステンレスタンクで発酵。リースリングはアカシア樽、トラミネールはステンレスタンクのままで熟成。通常のワインは翌年にはリリースされますが、セレッツィオーネ･モノグラマはその後、瓶内で24ヶ月以上熟成させます。ワインは粘性が強く、遅摘みならではの力強さと旨味、グリセリンの甘味を感じますが、ポイエレ・サンドリらしい透明感は失っていません。ポイエル･エ･サンドリ最高傑作と言って間違いないでしょう。素晴らしいワインです！
まだ体験してない方は是非体験してみてさい！！
毎回、即完売の大人気生産者ですのでお早目のご注文をよろしくお願い致します！！
ゼロ･インフィニート （LOT.2021）NV
トラミネール･アロマティコ セレッツィオーネ モノグラマ 2019 ポイエル･エ･サンドリ
リースリング セレッツィオーネ モノグラマ 2019 ポイエル･エ･サンドリ
