「ミード」とは、蜂蜜と水と酵母でつくるお酒で、ビールやワインのようにそれ自体に独立したジャンルがあるお酒です。一方、ＡＮＴＥＬＯＰＥがつくる「クラフトミード」は、さまざまなフルーツやスパイスなどの副原材料を加えたりクラフトビール等の製法を取り入れた斬新な手法を用いて、幅広い味わいを表現するクリエイティビティ溢れるミードです。つくり方によってワインやビールやウイスキーに似たテイストにもなる無限のポテンシャルを秘めた面白いお酒です。
今回はバーボン樽で熟成したミードに加え、たっぷりの麦芽と蜂蜜を使ったミードとビールの間に位置するお酒「ブラゴット」、りんごを使ったミードも入荷しました。ぜひ一度お試しください。
☆おすすめの飲み方…どの商品もよく冷蔵庫で冷やしてそのままお飲みいただくのがおススメです。
ＣＥＯのシュンさん（左） と
ＣＴＯで醸造家のヤザワさん（右）
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Ａｐｐｌｅ ｉｎ Ｓｈｏｃｋ りんごのミード
今回使用したのはブラムリーズシードリングとメイポールという酸味の強い品種で、それらを食べ比べながら慎重に比率を考え、軽やかな酸味と優しいりんごの香りが活きたミードに仕上がったんじゃないかと思ってます。りんごとはちみつ、という甘そうな組み合わせですが、実際にはかなりドライに仕上げていて、シャンパンみたいに乾杯のお酒として飲んでもらうとばっちりハマるかと。
アルコール度数：８％ 容量：７５０ｍｌ
販売価格：２，８６０【税込】
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DEEP SEEK バーボンバレルエイジミード
バーボンバレルで半年エイジングした甘みの強いミードです。
副原材料は一切使わずに蜂蜜だけでどこまで複雑な味わいを表現できるかに挑戦しました。
シェリーに似たようなフィニッシュに、バターのような濃厚な香りと蜂蜜由来の上質な甘さで、思わず頬がほころんでしまうかも。
アルコール度数：１４％ 容量：５００ｍｌ
販売価格：３，９６０【税込】
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DEEP SEEK ノンバーボンバレツエイジ ミード
蜂蜜と水と酵母だけで醸した甘みとアルコール度数の高いミードです。
蜂蜜由来の酸味と力強い香り、濃厚な甘みが調和するよう繊細に仕込みました。
樽の中で熟成したタイプ（上記商品）と2種類用意していますので、飲み比べてみるのも大人な楽しみです。
アルコール度数：１４％ 容量：５００ｍｌ
販売価格：２，８６０円【税込】
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DEEP SEEK バーボンバレルエイジ ダークブラゴット
奇をてらわずに、シンプルなモルト構成のベルジャンダーク。
そこに贅沢な量の蜂蜜を投入して作ったブラゴットをバーボンバレルで約１年熟成させました。ベルジャン酵母由来のスパイシーでカシスのような香り、黒糖を感じさせる甘みが円熟したミードの面白さ全開です。
アルコール度数：１３％ 容量：５００ｍｌ
販売価格：２，８６０円【税込】
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DEEP SEEK ノンバーボンバレルエイジ ダークブラゴット
奇をてらわずに、シンプルなモルト構成のベルジャンダーク。
そこに贅沢な量の蜂蜜を投入して作ったブラゴットを長期間ステンレスタンクで熟成させました。スパイシーな香りと穏やかな麦の甘みが体を内側からじっくり暖めてくれます。
バーボンバレルで熟成したミードやダークブラゴットと、飲み比べるなんていかがでしょうか？
アルコール度数：１３％ 容量：５００ｍｌ
販売価格：１，７６０円【税込】
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