新たに特級畑や１級畑を増やし成長を続けるモレ･サン･ドニの雄。
今やモレ･サン･ドゥニを代表する大ドメーヌとして勇名を馳せるドメーヌ･デュジャック。しかし、その歴史はわずか45年に過ぎない。
創設者のジャック･セイスはベルギー出身で、ドメーヌ創設の前に2ヴィンテージをブルゴーニュで過ごし、ジェラール･ポテルの元、ドメーヌ･プス･ドールでワイン造りを学びました。
その間に、DRCのオベール･ド･ヴィレーヌやアルマン･ルソーのシャルル･ルソーらと親交を深めています。
そして1968年に4.5haのドメーヌ･グライエを買い取り、自らの名前、ジャックをもじってドメーヌ･デュジャックと名付けたました。
現在はジャックの息子、ジェレミーとアレックがそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでいます。ジャックの妻もジェレミーの妻もアメリカ人で、ジェレミー夫人ダイアナは醸造学を修めたエノローグである。
2000年にジェレミーは父のサポートの元、ネゴシアンビジネスを開始。その名も「デュジャック･フィス･エ･ペール」という。
会社名として「ペール･エ･フィス」（父子）という表記はよく見かけるが、「フィス･エ･ペール」（子父）は珍しい。中心となるのが息子であることの証である。
このデュジャック･フィス･エ･ペールは、ネゴシアンといっても単に畑が自分たちが所有していないだけ。畑の管理や手入れ、ブドウの収穫までドメーヌのスタッフが行います。
ブドウの購入契約は量に応じてではなく面積単位。したがって収量制限も思い通りとなる。したがって、実質的にはドメーヌものと変わらないものの、ドメーヌとネゴスで重複するアペラシオン（例えば村名モレ･サン･ドニ）があってもそれぞれ別々に醸造、瓶詰めされます。
2005年にはヴォルネイのドメーヌ･ド･モンティーユと共同でドメーヌトマ･モワイヤールを買収。
これにより、ドメーヌのポートフォリオは一層華やかさを増し、シャンベルタンとロマネ・サン・ヴィヴァンが増え、グラン･クリュだけで7つとなりました。
もともと所有していたボンヌ･マールとヴォーヌ･ロマネ1級のボーモンは面積が増し、ヴォーヌ･ロマネでも最高の1級畑と謳われるマルコンソールには新たに1.57haという広い面積を所有することになりました。
栽培では1987年からリュット・レゾネをとり、2001年からは徐々にビオロジックへと移行。現在はビオディナミ農法を大半の畑で採用しています。
ジャック時代のワイン造りは完全無除梗による全房醸造がこのドメーヌの特徴であり、梗が色素を吸収するためワインの色調は比較的淡く、しかしながら香りと味わいはしっかりしているというものでした。ジェレミーになってからはヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかり、果実味も充実したものとなっています。
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